ヒラメのさばき方 カレイのさばき方
「カレイ」と「ヒラメ」の味の違いの認識はされていたのか？ 江戸初期編 「ヒラメ」と「カレイ」の呼称は、地域によって真逆の場合もある。 俳諧師・越谷吾山が江戸時代の方言辞 ヒラメとカレイの見分け方で、特徴の大きな違いは「口」と「歯」にあります。 ヒラメの口 大きめで、裂けるように大きく開いている カレイの口 小さめで、唇がおちょぼ口のよう
ヒラメのさばき方 カレイのさばき方
「カレイ」と「ヒラメ」の味の違いの認識はされていたのか？ 江戸初期編 「ヒラメ」と「カレイ」の呼称は、地域によって真逆の場合もある。 俳諧師・越谷吾山が江戸時代の方言辞 ヒラメとカレイの見分け方で、特徴の大きな違いは「口」と「歯」にあります。 ヒラメの口 大きめで、裂けるように大きく開いている カレイの口 小さめで、唇がおちょぼ口のよう